Петербургские рестораны, которые побывали в мировых рейтингах

Аутентичный ресторан авторской кухни. Название проекта переводится с английского как «берёза». Это отражено в интерьере заведения: берёзы тут и впрямь много. Второй важный элемент понимания концепции — вкус умами или так называемый «пятый вкус». Его можно примерно описать как «мясной» или «бульонный». «Ощущение умами» создают различные аминокислоты и пищевые добавки. Подумайте об этом, когда будете пробовать местные сеты. Записаться в ресторан довольно сложно, но возможно, стоит лишь проявить немного терпения.

Это место сокращённо прозвали «бобо». В ресторане вам предложат меню, разделённое на четыре раздела рыбных и мясных закусок: первые два посвящены холодным, а вторые два — горячим. Из интересных позиций: утка с инжиром, морковью и фисташками, тартар из оленя с можжевеловым маслом и миндалём, вяленая в кофе свёкла с чёрной смородиной, сметанным мороженым и муссом из козьего йогурта.

Хоть это и гастробар, но цены тут демократичные. Подкупает и то, что шеф-повары — они же владельцы, ещё и официанты. Место так полюбилось посетителям, что столик тут надо бронировать за несколько дней. В крошечном заведении представлена кухня со всего мира. В качестве закуски можно заказать севиче, тартар и рагу, а на горячее готовят утиную грудку с кремом из сельдерея и томатов . Десерты тут не менее интересные: шоколадный ганаш, чернослив с соленой карамелью и маракуйя с горгонзолой.

Этот ресторан открылся в 2018 и за весь свой срок работы успел вырасти до «одного из лучших в городе». Его название переводится как «урожай», что отсылает нас к особенностям меню заведения. Основной акцент тут делают на свежие и вкусные овощи, каким и положено быть в урожае. В меню также найдутся и мясные, и рыбные блюда. Другая особенность концепции — совмещение casual и finger-food формата: то есть объединение высокой кухни и демократических цен. Это заведение рассчитано на 40 посадочных мест. Бронируйте столик заранее.

Название бара говорит само за себя, ведь главной фишкой заведения являются блюда из сырого мяса и рыбы. Но это не только тартар, а ещё и карпаччо, латиноамериканские севиче и японские татаки. На этом команда не остановилась. Ведь шеф-повар заведения Дмитрий Блинов придерживается концепции zero waste, а значит, старается использовать продукты на максимум. Поэтому тут в ход идёт костный мозг, мозги, хвосты, зобная железа, языки. Очень необычный гастрономический опыт, но попробовать стоит. Тем более что всё здесь обильно поливают авторскими соусами с невероятным вкусом.

Ресторан известен своим живописным видом на Кантемировский мост и замечательной итальянской кухней. Настолько замечательной, что R14 попал в ежегодный рейтинг лучших пиццерий Европы. Подумайте об этом, когда будете ужинать здесь. Не забудьте обратить внимание на открывающийся из окна вид на Неву: заведение обосновалось на седьмом этаже торгово-офисного комплекса River House, а потому он здесь не менее прекрасен, чем пицца.

Ресторан Percorso и ещё два заведения из Петербурга попали в рейтинг Wine Spectator, который выбирает заведения с лучшими винными картами. Получить такое почётное звание очень трудно: тягаться приходится с целым светом. Тем не менее из 2 900 победителей 16 позиций приходится на российские рестораны, три из которых — петербургские. Один из них, ресторан Percorso, славится исключительно изысканным итальянским меню, неповторимой эстетикой вкуса и атмосферой южного шика.

Ресторан «Европа», расположенный на первом этаже одноимённого отеля, — аристократичное заведение с уникальным историческим интерьером и кухней. Это один из самых известных ресторанов Петербурга, своеобразная «визитная карточка» Северной столицы. Здание гостиницы, построенное 135 лет назад по проекту знаменитого архитектора Карла Росси, является одним из архитектурных памятников Петербурга. Этот ресторан привык быть лучшим во всём, потому меню здесь роскошное и изысканное. Как и винная карта: ведь этот ресторан тоже попал в рейтинг Wine Spectator.

Аутентичное заведение, так полюбившееся жителям города, пришлось по вкусу и жюри из рейтинга Wine Spectator. Это неудивительно, ведь к вину тут относятся крайне ответственно. Кухня, представленная в заведении, невероятно необычна и интересна. Где вы ещё попробуете кролика со сливой и демиглясом из черники или же тартар из говядины с айоли из укропа и пудрой из кейла? Кстати, завтраки тут не менее притягательные. А ещё в их стоимость входит кофе.