Постное меню в ресторанах Санкт-Петербурга

Для заведения с русской кухней угощения в Великий пост важны и как традиция, и как знак уважения к гостям. Во главе стола в ресторане Katyusha — винегрет с маринованными опятами, тыквенный крем-суп, голубцы с рисом и овощами, вареники с вишней и аппетитное печёное яблоко с черничным вареньем и орехами.

Шеф-повар ресторана Вадим Шилов решил в этом году сделать постное меню площадкой для гастрономических экспериментов, поэтому он приготовил лапшу удон из батата с овощами, хумус с пряным маслом, гречотто с вешенками и подкопчёной свёклой и постный борщ с белыми грибами.

В этом ресторане заботятся о том, чтобы ваши вкусовые рецепторы не остались без ярких впечатлений. Потому даже в пост вы сможете насладиться изысканными блюдами без продуктов животного происхождения. В меню вошли том ям с овощами, строганов из мини шампиньонов с мятым картофелем, салат с перцем рамиро и оливками, крем-суп из корня сельдерея и лука порей и грушевый наполеон.

Ограничения Великого поста не останавливают поваров грузинского ресторана «Хачо и пури» на пути кулинарного творчества. Постное меню предлагает вам не только закуски и салаты, но ещё и десерты, нежный грибной суп, пирог с овощами и растительным маслом, вегетарианскую версию хачапури и даже люля-кебаб.

Специальное меню от шефа Ивана Шкляева подготовили и в кондитерской Du Nord 1834. Вы сможете оценить салат с редькой, зелёный салат, суп минестроне, ризотто из тыквы с кремом из тофу и строганов из цуккини.

Даже в пост можно не отказывать себе в любимой итальянской кухне. В ресторане «Марчеллис» для вас приготовили абсолютно изысканные как на вид, так и на вкус блюда. Вашему вниманию представляются салат из хрустящих овощей с соусом романеско и легенда — хумус из зеленого горошка, овощные драники с соевой сметаной, ризотто с белыми грибами, кокосовым молоком и веганским пармезаном, а на десерт — сицилийский цитрусовый кекс на апельсиновом фреше, цедре и миндальной муке.

Некоторые уверены, что провести Великий пост с удовольствием невозможно, особенно после масленичных гуляний. Но в ресторане Puberty доказывают, что постные блюда могут быть не только полезными, но и вкусными. Чтобы убедиться, закажите салат из свежих овощей с фисташковой сметаной и соусом и постным пармезаном, хрустящие баклажаны с тофу, вареники с картофелем, грибами и трюфельным соусом, ягодный штрудель с сорбетом из манго.

Овощной салат с ароматным маслом и семечками, солянка с копчеными вешенками и фасолью, фаршированные перцы с соусом из кешью и свежего огурца, суп из белых грибов с перловкой — это далеко не все блюда, которые ждут вас во время Великого поста в ресторане «Банщики».

Шеф-повар ресторана NOK Александр Данилов готов поделиться с вами свежим взглядом на постные блюда. В меню — салат из красной капусты, иранский суп из чечевицы, рисовая лапша с овощами и тамариндом, спагетти с томатами и базиликом, взбитые ягоды с манго, алоэ и семенами чиа.

Брускетта с икрой из семян чиа станет отличным началом дня, а винегрет с тофу — продолжением. На ужин можно попробовать картофель с грибами или гратен из батата, а на десерт — лаймовый десерт с кремом на основе кокосового молока и малинового соуса.

Даже в паназиатском ресторане можно найти постные блюда. Каждое из них настолько интересное, что попробовать их захотят даже не, кто не соблюдает пост. Попробуйте зелёный боул с хумусом, нутом, авокадо и лепёшками момо и томатный мисо рамен. На десерт невозможно устоять перед сорбетом тропик с кокосовым саго и манго.

В ресторане русской кухни «Плюшкин» вас гостеприимно встречают богатым столом, несмотря на название. В Великий пост вы сможете попробовать такие блюда, как грибная икра на бородинских тостах карпаччо из сельдерея с миндальным соусом, котлеты из капусты и моркови с миксом зелени, стейк из капусты с миндальным муссом и ореховый чизкейк с соусом манго-маракуйя на десерт.

В блюдах постного меню ресторана «ВИНО & ВОДА» вы встретите любимые ингредиенты каждого гастромана. Киноа, зелёная греча, авокадо, тофу, клубника, ананасы и брокколи. В качестве сытной составляющей выступают грибы, вешенки и шиитаке. Приходите пробовать морковный крем суп с тофу и кедровыми орехами, картофельные ньокки с жареными вешенками и шпинатом и печеное яблоко с сухофруктами, грецким орехом и кули из клюквы.

Найти что-то постное, вегетерианское или веганское в меню «Забыли Сахар» всегда довольно просто, а во время Великого поста ещё проще. Попробуйте овсяную кашу с карамелизованным бананом и конфитюром из их садовой клубники на миндальном молоке или кашу из киноа с садовым инжиром и малиной на кокосовом молоке и безглютеновые тофу-сырники. На обед или ужин стоит заказать большой боул с авокадо, зелёной чечевицей, хрустящим тофу и соевым айоли из грецкого ореха или пасту качо-э-пепе на кокосовых сливках, тако с растительной говядиной, манго и соевым йогуртом.

Вся семья ресторанов Che с удовольствием угостит вас постным меню. Вот некоторые блюда из ресторана-чайханы «Чабрец»: вечная классика в виде вареников с картофелем и грибами, жареный баклажан с зеленью и гранатовым соусом и мандариновый штрудель с кешью и базиликом. После зимы просто необходимо зарядиться витаминами, чтобы чувствовать себя лучше.

Сеть пекарен приглашает не только на кофе с булочками, но и на постное меню. В него вошли боул с гречей, драниксы (драники в виде слайсов) с грибами, овощной сэндвич, томатный или тыквенный суп. На завтрак можно выбрать кашу на кокосовом или миндальном молоке с гречей, рисом, овсянкой или пшеном на выбор.

Ресторан на Марата, известный библиотекой и тайным ребёрным залом, также знаменит тем, что обновляет меню каждый сезон и добавляет актуальные позиции. В постные новинки вошли цукини на гриле, тыквенный суп-пюре, паста примавера, грибной суп, салат с запечённой тыквой, хрустящая цветная капуста и на десерт кокосовая панакота с манго.

«Мечтатели» решили доказать, что поститься можно не только вкусно, и и эстетично. Рецепт в том, чтобы взять конвертики из цукикни, хрустящие вешенки, бурак с гранатом и гратен из сельдерея. А чтобы подсластить жизнь в Великий пост, в ресторане придумали НеМильфей с кокосом и инжиром.

Один из самых популярных ресторанов на Рубинштейна, в котором готовят блюда со всего мира, разработал целое постное меню из салатов, закусок, супов, основных позиций и десертов. Возьмите в качестве закуски хумус и монастырский хлеб из Александро-Невской Лавры, на первое суп фо или тыквенный крем, на второе пасту из соевого мяса или жарёху с белыми грибами, а на десерт ягодный кисель.

Буржуазная ресторация при гостинице «Гельвеция» встречает гастрономические традиции из разных уголков мира. В постном меню блюда решили трактовать не через ограничения себя, а через открытия необычных позиций, на которые вы бы не обратили внимание в обычное время. Оцените цветную капусту с икрой, пасту из кабачка с грибным кремом, пожарскую котлету с жареным бататом и голубцы из савойской капусты.