Коктейль-бар Caribia: гастрономический архипелаг

Современная эстетика тропиков

Caribia — концептуальное место, где интерьер представляет собой оригинальную комбинацию фьюжна с элементами бионики. Насыщенный синий на стенах напоминает о бескрайних морях, текстуры дают эффект ряби на воде, а зелень переносит в джунгли. Завершённость создают различные фактуры, смелые цветовые акценты и игра с подсветкой.

Отдельный vip-зал стилизован под подводную лодку. Здесь вы чувствуете себя то ли битлом, то ли капитаном Немо — бесстрашным исследователем морских глубин.

В элементах декора вам встретится черепашка с панцирем в виде кофейного зерна. Этот символ заведения отлично передаёт его концепцию. Но об этом чуть позже.

Меню, которое выходит за горизонты

Меню Caribia — целая гастрономическая карта. Акцент сделан на рыбу и морепродукты, но этим всё не ограничивается: вы можете попробовать и сочный стейк Рибай с ванильными томатами, и золотистую утиную грудку на гриле, и традиционный филиппинский омлет с запечённым баклажаном. Расскажем, что выбрали мы.

Паштет из утиной печени в малиновом желе на орехово-кукурузной подушке напоминает гастрономический джаз: нежная бархатистость контрастирует с приятным хрустом, а сладковато-кислый ягодный оттенок добавляет всему пикантную непредсказуемость. Такое блюдо — не просто еда, а импровизация, которую хочется слушать до последней ноты.

Тартар из лосося — ода свежести: нежные кусочки рыбы, мягкость авокадо и лёгкая дерзость васаби встречаются под аккомпанемент домашнего майонеза и трюфельного соуса, которые волной поднимают блюдо до высоты деликатеса. Этот вкус — словно прохладный океанский бриз в жаркий полдень.

Кокосовая панна-котта с манго и маракуйей похожа на воздушное облако: нежная, невесомая, с тропическим взрывом в центре. Фрукты дарят ту самую искру, которая превращает лакомство в танец вкусов, сладких, но не приторных. Кокос обволакивает, привнося кремовую мягкость.

Напитки в Caribia заслуживают отдельного внимания, ведь это место — ещё и коктейль-бар. Коктейли тут — целые симфонии в бокале, призванные раскрыть и обогатить вкус блюд.

Мы попробовали лимонад «Дух Сибири». Это как письмо из далёкого детства, где кедровые орешки рассказывают сказки о тайге, лайм добавляет свежести, ваниль согревает, а розмарин уводит на лесную тропу.

Как и обещали, возвращаемся к кофе. Именно с него начиналась история Caribia. Заведение имеет собственный одноимённый кофейный бренд, и у каждой позиции кофейной карты здесь свой характер и душа.

Caribia: искусство жить и есть

Caribia — место, где концепция не ограничивается морскими мотивами в интерьере. Она проникает в бокалы и тарелки, в саму атмосферу заведения.

Этот коктейль-бар — про природную гармонию и космополитичный шик. Про рапсодию вкусов. Про встречу солнца, моря и тропиков. Про мозаику культур. Про эксперимент и традицию. Про гостеприимство, уют и радость жизни.

Автор текста — Яна З.

Автор фото — Дмитрий Сайтимов