Сыроварня и сырный бар La Latteria

ГК «Терра Нова» сохраняет лучшие традиции производства молока с 1966 года. Молоко поставляется фирмам Danone, Valio и многим другим. В 2020 году компания выпустила линию собственных благородных сыров, которые теперь можно попробовать на настоящей сыроварне на Васильевском рынке.

Сыр готовят из молока коров айрширской породы родом из Шотландии, которое отличается высочайшим качеством, а количество белка и жира в нём позволяет изготавливать сыры с правильной текстурой и нежным вкусом.

Ричард Рон:

«„Терра Нова“ запустила производство на ферме „Новоладожский“ из молока айрширских коров в 2016 году, и два года спустя мы выпустили бренд сыров Nova Artisana. Мы также стали производить молоко, кефир и сливки, а в прошлом году начали делать собственный сыр бри по традиционным рецептам. До этого года мы не работали в ритейле, но вы могли попробовать нашу продукцию в пятизвёздочных отелях и хороших ресторанах Петербурга. Сейчас в нашей сыроварне La Latteria на Василеостровском рынке наши гости могут приобрести не только свежайшие моцареллу и буррату, приготовленные прямо на территории рынка, но и всё, что производит завод из нашего уникального молока».

Гости сыроварни могут понаблюдать, как создаются сыры буррата, страчателла, рикотта, моцарелла (увидеть сам процесс создания сыров можно с 12:00 до 14:00), а также попробовать их в составе блюд европейской кухни по рецептам шеф-повара Мишлен — Мирко Дзаго. Блюда также можно купить с собой, в том числе в свой контейнер. Кроме того, в сыроварне продаются молоко, сыр бри, кефир и сливки от бренда Nova Artisana.

На фотографиях представлены блюда из нового меню, которые La Latteria готовит к запуску совместно со знаменитым поваром. Скоро в меню появятся горячие блюда и десерты: тартифлетт с бри, тыквенный суп со страчателлой, моцарелла en carozza с пряным томатным соусом, десертные канноли с рикоттой и фисташкой и другие.

*Ла Латтерия, Валио, Данон, Нова Артизана