Сеть заведений «UKUSNO сербская кухня»

Сербская кухня — это натуральные продукты, большие порции, сытная горячая еда. Всё это воплотили в своём проекте Дмитрий Туманов и Глеб Бондаренко.

Дмитрий Туманов, соучредитель проекта:

«Впервые я познакомился с сербской кухней в столице Сербии — Белграде в 2014 году. Впечатлили размеры порций (в России гости с такими не справляются), а также всеобъемлющее распространение и популярность стритфуда, основанного на вековых традициях национальной кухни Сербии. В обеденный перерыв к окошку, ведущему с улицы на кухню действующего ресторана, выстраивается очередь из желающих быстро, натурально и сытно поесть горячей еды. Среди желающих и люди в касках, и владельцы авто премиум-класса, и туристы, и местные жители. Мы так сильно впечатлились вкусом и увиденным, что по возвращении вместе решили безотлагательно запустить собственный проект сербского стритфуда в Петербурге».

От фудтрака до ресторана

Проект начинался в 2014 году с одного единственного фудтрака, который участвовал в многочисленных фестивалях, и уже тогда концепция сербской еды полюбилась петербуржцам.

С 2017 года работает флагманский ресторан в Столярном переулке, где подают классические блюда сербской кухни: плескавицы, чевапчичи, мешано месо, суп чорба, гуляш и многое другое. Также есть корнер, который находится на верхнем этаже торгово-развлекательного центра «Галерея» у Московского вокзала.

Вкусно и натурально

Многие продукты для приготовления блюд, а также напитки (лимонады, минеральную воду, натуральные соки) привозят из Сербии.

В сербской кухне много разнообразных мясных блюд, а хлеб для сербов не менее важен, чем у нас в России. Поэтому у проекта есть собственный мясной цех и собственная пекарня, в которой каждое утро выпекают хлеб по традиционным сербский рецептам.