Новые кафе и рестораны Петербурга, куда стоит заглянуть этой весной

Ресторан «Густограм» — уютное место в стиле лофт на Невском проспекте, где можно попробовать блюда европейской и паназиатской кухни и модный стритфуд. Шеф-повар Андрей Бенгерт раньше работал в проектах «Твинпикс» и «Крестофф», а теперь балует необычными блюдами гостей Gustogram’а: например, голубым сыром в грушевой глазури, табуле с кальмаром, гриль-супом с морепродуктами, том ямом с тигровыми креветками, утиной грудкой с пюре из тыквы, бургером с щукой и печёной свёклой... Выбор огромен! Для любителей аппетитных фуд-снимков команда Gustogram’а отметила самые фотогеничные позиции меню специальным значком.

Портовому городу — свой ресторан с изобилием морских гадов в меню. Над помещениями «Юнги» трудилась команда дизайнеров, чтобы придать заведению стойкий, нордический характер: взгляд гостей сразу же привлекают панорамные окна и потолочное освещение, выполненное в форме каркаса лодки. Кухня «Юнги» представлена всеми видами рыб России от мурманской трески до магаданских креветок. А вот во главе меню стоит камчатский краб, здесь он появляется на блюде соло, приправленный топлёным маслом, или в составе салата, супа, роллов и даже жульена.

Создатели ZEN Vegan Burger первыми в Петербурге соединили медитацию поеданием бургеров. Основные позиции меню — это вегетарианские и веганские блюда, в каждое из которых, по уверению поваров, добавлен ингредиент от тибетских монахов. В компанию к ним пойдет картофель фри, домашний лимонад или китайский чай. По выходным идиллию адептов ЗОЖ разделяют любители настольных игр и живой музыки.

Главнее шефа в этом ресторане только огонь, он издревле является основой любой кухни. Для того, чтобы удивить и накормить своих гостей, хозяева «Гриль-станции» заказали в США «огненную машину» — современный гриль, на котором одинаково вкусно получаются и мясо, и рыба, и даже утиные потроха. В меню есть салаты и корнеплоды, сосиски и домашняя выпечка, бургеры и котлеты, приготовленные опять же на открытом огне. Немаловажную роль играет и оформление «Станции»: большая зона рассчитана на 120 гостей, а малая — на 40 персон — скрывается за раздвижными дверями, здесь в будущем будут проходить мастер-классы и камерные вечеринки.

Небольшой кофейный проект известного петербургского ресторатора Екатерины Бокучавы живёт и радуется на улице Куйбышева. Обстановка в Saint Espresso действительно подчёркивает, что это место — святое для любителей кофе. Состаренные стены, имитация следов от кофейных чашек на мебели и кофейные чашки с изображением ангела с вершины Александрийского столпа. Кофеманы найдут здесь свой напиток, цены в меню стартуют от 130 рублей. К слову, персонал заботится о вкусах и предпочтениях посетителей, поэтому в кофейне вам по желанию сделают напиток без кофеина или на соевом молоке.

Заведение, в котором всё вертится вокруг всем известного шедевра американского стрит-фуда: обстановка в Doggy dog переправляет вас прямо в солнечную Калифорнию 60-х, где вы неплохо проведёте время с весёлым персоналом кафе и другими любителями гастрономических причуд. Подают здесь хот-доги традиционные и острые, азиатский Kimchi Dog с чернилами каракатицы, греческий Dog с сыром фета и оливками. Если эксперименты подобного рода вас не смущают, отведайте при случае фирменную кесадилью или сэндвич с тунцом. По желанию гостя мясо или сосиску можно заменить на вегетарианский вариант.

Это заведение скромно именует себя баром с большим ассортиментом настоек и авторскими коктейлями, умалчивая о главном достоинстве — барменах старой школы, которые знают об алкоголе всё и готовы этими сокровенными знаниями с вами делиться. Посетителя здесь удивят не только напитками, но и подачей закусок и более сытных блюд: солёная карамель или смородина с перцем хабанеро, барбарис, лакрица или барбекю — персонал бара знает, чем вас впечатлить и порадовать.

Местечко для тех, кто хочет насладиться хорошими напитками, изысканными закусками и красивой музыкой в спокойной обстановке. Внимание здесь сконцентрировано на коктейлях и съедобных дополнениях к ним: меню состоит из небольших бутербродиков пинчо с различными начинками, супов и десертов. Впрочем, на такой шаг рестораторы пошли, чтобы приковать ваше внимание к музыке — её здесь в достатке и на любой вкус. Блюзовые вечера сменяются звуками фортепиано, новая программа каждый вечер.

Заведение по соседству с Мариинским театром названо в честь французского певца Шарля Азнавура. Ресторан открылся совсем недавно и уже зарекомендовал себя как камерная площадка для семейных ужинов и деловых обедов. В меню заявлены четыре гастрономических ориентира: русская, итальянская, французская и армянская кухня. При этом все угощения готовятся по авторским рецептам: винегрет подается в компании домашней буженины, сельдь под шубой со сливочным соусом — гуманная альтернатива майонезу. Любители мяса порадуются широкому выбору стейков и других сытных блюд, сладкоежкам — отдельные страницы с десертами. Средний чек здесь чуть превышает тысячу рублей без учёта напитков.

Просторный зал с панорамными окнами, красные и оранжевые диваны, зеркала — это все Hitch с его неповторимым меню в духе «мечта мясоеда»: семь видов стейков, мясные закуски, пельмени и телячий язык на тарелке, рыба и отдельные овощные позиции. Суровым мужским вкусам здесь потворствует не только основное меню и закуски, но и карта крафтового пива из Бельгии. У входа гостей встречает портрет Хичкока, часть фамилии которого нашла отражение в названии ресторана.

Итальянская кухня по-прежнему у нас в почёте, об этом непрозрачно намекает не так давно открывшийся ресторан на Большой Конюшенной. В меню — традиционные паста и пицца, а также блюда с морепродуктами: тальолини с креветками или карпаччо из осьминога, есть также перепёлка, украшенная фруктами и фирменное домашнее тирамису на десерт. Конечно, ценник заведения не уступает многим итальянским конкурентам, однако стоит помнить, что все кулинарные шедевры здесь создает Клаудио Ди Бернардо, обладатель двух звёзд Мишлена. Атмосфера ужина в гостях у настоящей шумной итальянской семьи идёт в комплекте.