Не комом! 5 рецептов идеальных блинов

Блинчики получаются тонкими и ажурными. Приготовить такие совсем не сложно!

Ингредиенты:

Молоко — 250 миллилитров

Вода — 300-400 миллилитров

Яйца — 3 штуки

Мука — 280 граммов

Сахар — по вкусу, достаточно 1-2 столовые ложки

Соль — 1 чайная ложка

Растительное масло — 3 столовые ложки

Приготовление:

1. В миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль. Перемешайте венчиком, не взбивая до состояния пены.
2. Влейте половину молока, перемешайте.
3. Добавьте муку, перемешайте до однородности.
4. Влейте оставшееся молоко.
5. Воду добавляйте постепенно, непрерывно помешивая. Тесто должно получиться очень жидким.
6. Добавьте масло и оставьте постоять на 20 минут.
7. Жарить лучше всего на специальной блинной сковороде. Выливать тесто нужно на середину и быстро распределять по всей поверхности. Переверните лопаткой с острым краем, когда краешки начнут подрумяниваться. Среднее время выпекания одной стороны — 30 секунд.
8. Подавайте со сметаной, вареньем, сгущёнкой.

Не все любят, когда блин просвечивает. Этот вариант — для ценителей толстых блинчиков.

Ингредиенты:

Кефир — 1/2 ложки

Мука пшеничная — 2,5 стакана

Яйцо — 3 штуки

Сахар — 3 столовые ложки

Соль — 1/2 чайной ложки

Лимонная кислота — щепотка

Сода — 1/2 чайной ложки

Подсолнечное масло — 3 столовые ложки

Ванилин — на кончике ножа

Приготовление:

1. Смешайте в миске сухие ингредиенты: муку, ванилин, соль, сахар, лимонную кислоту и соду.
2. Кефир немного подогрейте и взбейте с яйцами. Добавьте масло.
3. Постепенно влейте жидкую смесь в сухую. Перемешивайте, пока не останется комочков.
4. Тесто должно постоять в тёплом месте примерно полчаса.
5. Жарить будем на раскалённой сковороде, на подсолнечном масле. Теста наливаем много, делаем блин толщиной примерно 5 мм. Первую сторону нужно выпекать под крышкой на медленном огне, пока не появятся пузырьки (примерно 3 минуты). Вторую сторону — уже без крышки, тоже около 3 минут.

Толстые, сладкие блинчики из американских фильмов. Полейте дымящуюся стопку мёдом и украсьте грецкими орехами — это очень красиво и вкусно.

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 10 столовых ложек

Молоко — 200 миллилитров

Яйца — 2 штуки

Разрыхлитель — 1 чайной ложки (если его нет — 1 чайной ложки соды)

Сахар — 2 столовых ложки

Ванилин — 1 пакетик, около 5 граммов

Приготовление:

1. Смешайте молоко и 2 яйца.
2. Добавьте сахар и ванилин.
3. Взбейте до однородности венчиком.
4. Добавьте муку (всю сразу) и разрыхлитель либо соду.
5. Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться густым.
6. Сковорода нужна с антипригарным покрытием. На сухую сковороду вылейте половину стандартного половника, закройте крышкой и жарьте на среднем огне. Когда верхняя поверхность станет пористой, переверните. Каждый блинчик жарится около одной минуты.
7. Перед подачей на стол сложите готовые панкейки башенкой (5-7 штук), полейте сверху мёдом или кленовым сиропом, посыпьте орехами (грецкими или любыми другими).

Для любителей суши и роллов.

Ингредиенты (для начинки):

Сыр «Филадельфия», маскарпоне или творожный — 300 граммов

Копчёная сёмга — 300 граммов

Дижонская горчица — 2 чайных ложки

Лимонный сок, соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте блины по первому рецепту из этой подборки — тонкие, на молоке.
2. Смажьте каждый блин сыром и дижонской горчицей.
3. Выложите сёмгу, нарезанную мелкими ломтиками.
4. Сбрызните соком лимона, посолите и поперчите, заверните.
5. Можно подавать как есть, а можно нарезать на порционные кусочки, чтобы ещё больше походило на роллы.

Если хочется нежного и сладкого.

Ингредиенты (для начинки):

Творог — 400 граммов

Сметана — 2 столовые ложки

Консервированные персики — 1 банка

Сахарная пудра ванильная — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Приготовьте блины по первому рецепту.
2. Смешайте в миске творог и сметану.
3. Всыпьте сахарную пудру.
4. Добавьте мелко нарезанные персики.
5. Заверните начинку в блинчик в виде рулетика или треугольником.
6. Подавать на стол лучше всего со сметаной.