Кулинарные мастер-классы на фестивале «Пальмовая ветвь»

Шеф-шоу состоится 23 марта в рамках международного фестиваля ресторанных концепций «Пальмовая ветвь». В этот день участники и зрители соберутся в клубе ICON на профессиональной программе фестиваля, чтобы подвести итоги предварительного открытого голосования в номинациях «Ресторан года» и «Лучший авторский рецепт».

Перед гостями выступят шеф-повара передовых ресторанов Европы. Организаторы готовят зрелищное интерактивное шоу, в ходе которого профессионалы поделятся с публикой своим бесценным опытом и самыми смелыми кулинарными идеями.

Расписание мероприятий:

10:00 – 11:00. Сергей Ерошенко, ресторан «Честная кухня», Москва

Блюдо мастер-класса: Обжаренное филе оленя в соусе из горького шоколада с пирожком из горячего сыра, подпеченных овощей и томленой пряной тыквой.

11:00 – 12:00. Алексей Берзин, ресторан Cook'kareku. Москва

Блюдо мастер-класса: «Завтрак Туриста» – гречётто с тушёным мясом с добавлением куриного бульона и соуса из чёрного перца.

12:00 – 13:00. Елена Чекалова, «Поехали», Москва

Блюдо мастер-класса: Утка-леденец в апельсиновой глазури.

13:30 – 14:30. Братья Сергей и Иван Березуцкие, ресторан TWINS, Москва

Блюдо мастер-класса: Гастрономические подобия — трубач и белые грибы.

14:30 – 15:30. Tierry Breton, ресторан La pointe du groin, Париж

Блюдо мастер-класса: Кига фарц (бретонское мясное рагу) и бретонский пирог Фар с черносливом.

15:30 – 16:30. Дмитрий Зотов, пиццерия Zotman Pizza Pie, Москва

Блюдо мастер-класса: Бруклинская пицца-пай шеф-повара Дмитрия Зотова.

16:30 - 17:30. Михаил Лукашонок, ресторан «Марк & Лев», Тула

Блюдо мастер-класса: Морковная эволюция — морковная холодная закуска, кролик с морковью и морковно-калиново-яблочный десерт.

17:30 – 18:00. Саули Кемппайнен, «Оранж 3», Москва

Блюдо мастер-класса: Национальный шведский тост скаген в авторской интерпретации Саули Кемппайнена.

19:00 – 20:30. Презентация лучших ресторанных концепций России.

20:30 – 22:00. Гала-ужин. Церемония вручения премии «Пальмовая ветвь»

Проголосовать за эти и другие рецепты можно на сайте телеканала РЕН ТВ с 6 марта.

Для участия в мастер-классах необходимо приобрести билет на профессиональную программу фестиваля. Помимо посещения шеф-шоу и церемонии награждения билет действует на участие в бизнес-форуме, дегустации фирменных продуктов и посещение выставки профессионального оборудования. Подробности читайте на сайте фестиваля.