Блины готовы, налетай: Масленая неделя в ресторанах Москвы

В Sapiens к Масленице подошли творчески: сначала выбираете блины — пшеничные, черемуховые или гречишные, а потом добавляете к ним начинку. Можно взять классику, а можно пойти дальше и попробовать блины с говяжьими щёчками, шпинатом и картофелем. Для любителей экзотики есть вариант с креветками в соусе том-ям, а для сладкоежек — блины с нутеллой, ванильным кремом и фисташками.

Шеф LEA Алексей Волков адаптировал блины под азиатские тренды: подача напоминает роллы, а начинки — сочетание европейской и азиатской кухонь. Есть панкейки с крабом, халапеньо и крем-фрешем, тартар из говядины с копчёным угрём и блины с рагу из телятины. В меню также бататный мильфей с лососем и блинный торт с голубикой и кремом маскарпоне.

Масленичное меню в Hands Bistro — это баланс классики и ярких вкусовых акцентов. Бренд-шеф Николай Петрухин предлагает блины с черничным соусом и мясом, вариант с лососем и сырным муссом, а также блины с уткой конфи и соусом из сухофруктов. Для тех, кто хочет что-то знакомое — топпинги вроде варенья, сметаны и сгущёнки, а для сладкоежек — блинный торт со сливочным кремом.

Шеф ЦДЛ Фёдор Верин добавил в масленичное безумие нотки высокой кухни. В меню: гречневые блины с белыми грибами, кольраби и щучьей икрой, блины-мешочки с крабовым жульеном и страчателлой, классические с семгой и икрой, а на десерт — налистники с маскарпоне, шоколадные блинчики с вишней и легендарные «Креп Сюзетт» в апельсиновом соусе. Атмосфера старой Москвы и отличный повод заглянуть в ЦДЛ.

В Picco блины подают с итальянским акцентом. Например, с лососем и авокадо под базиликовым соусом или с мортаделлой, моцареллой и трюфельным песто. Для тех, кто любит что-то сытное, есть вариант с томлёной говядиной и пармой. На десерт можно взять блины с ягодами и кремом тирамису. Классические блинчики тоже можно взять, а начинку выбрать по вкусу.

В Garda к блинному спешлу подошли основательно и собрали сразу 8 вариантов. Среди несладких — блины со страчателлой и чёрной икрой, крабом и красной икрой, сморчками с беконом и вариант с лососем. Десертные блинчики тоже на уровне, модно попробовать, например, экзотический вариант с ананасом и манго или блины «Дубайский шоколад» с катаифи, фисташковой пастой и сливочным соусом.

За необычными блинчиками отправляйтесь в Shagal! Здесь их подают в формате суши с лососем и сырным кремом, заворачивают краба в креп и добавляют соус из сыра Бри и рапанов. А для сладкоежек есть блинный мешочек с маскарпоне и томлёной вишней или шоколадные блинчики с грушевым чатни и ванильными сливками. Если хочется чего-то попышнее, попробуйте оладьи с чёрной смородиной и сорбетом из базилика.

В Modus блины заслуживают звания haute cuisine. Среди спешлов — блины с крабом и соусом из морепродуктов, солодовые блины с говядиной и тыквенным пюре, пшеничные с уткой и трюфельным жу. Для сладкоежек — блинный торт с маком и заварным кремом, а для любителей классики — блины с вареньем, сгущёнкой или мёдом.

Если просто блинов с вареньем недостаточно, то в «Шаляпине» есть варианты поинтереснее. Например, блинный ролл с судаком, щучьей икрой и яичным муссом или конверт с мясом и грибным жюльеном. Для тех, кто не хочет выбирать, есть целый сет с разными начинками. Ну а на сладкое — нежнейший блинный торт с малиной.

В Miss You Cafe есть вариант с грибами и сморчковым соусом для тех, кто любит насыщенные вкусы, и версия с мортаделлой, страчателлой и песто для фанатов Италии. Ещё один любимчик из спешла — гречневые блины с томлёной говядиной, пармезановым муссом и хрустящими чипсами из топинамбура. А если хочется чего-то сладкого, попробуйте блинный торт «Карамелия» с карамелью и творожным кремом.

В Niki к Масленице подготовили компактное, но интересное спецменю. В основе пышные блины с разными начинками. Для тех, кто ценит классику, есть блины с икрой нерки или щучьей икрой, а для любителей сытных вариантов — с мясом или рыбой. На десерт можно выбрать блины с малиной и банановым кремом или блинный торт. Простые, понятные сочетания, которые точно вас порадуют.

В Casa Agave блины получили мексиканское переосмысление. Например, начинку для эмпанадас завернули в тонкие блинчики — это говядина с жареным луком, специями и сливками. Есть вариант с авокадо, лососем, креметтой и огурцом. Из сладкого — блины с карамелизированными яблоками или свежими ягодами. Для детей — блины с шоколадным соусом от чуррос.

В Hedonist к Масленице подготовили блины с грузинским акцентом. Например, пшеничные блины с мацони и красной икрой или кукурузные с чахохбили из краба и страчателлой. Любители плотных завтраков оценят ачму из блинов с говядиной и лечо. На десерт — миндальные блины с абрикосовым кремом и вариация на тему тирамису.

Во французском баре Bijou Масленицу отмечают ажурными крепами – тонкими, нежными и сытными. В меню классика с французским акцентом: креп с яйцом пашот и соусом голландез, версия с белыми грибами, трюфельной пастой и грюйером, а для сладкоежек – с яблочным чатни или кофейной эспумой. Отличный способ проводить зиму красиво!

В Ikura Масленица с азиатскими нотками: блины здесь подают в необычном формате. Попробуйте хрустящие ротти с бананом и мисо-карамелью, блины-маки с лососем, угрём и авокадо или вариант с вагю и сметаной мисо. Для тех, кто за классику, есть пшеничные и гречневые блины с лососем, икрой, земляникой или всё той же фирменной мисо-карамелью.

В SAVVA к Масленице подошли нестандартно и добавили в меню не только русские блины, но и традиционные угощения из Эстонии и Франции. Попробуйте булочки Vastlakukkel — с хреновым кремом и икрой или сладкие варианты с жжёной смородиной и шоколадом. Есть и привычные блины с кофейной сгущёнкой. А для гурманов — французские Crêpes Suzette с апельсиновой карамелью.

В Onest к Масленице подготовили сразу 12 видов блинов — от классики до неожиданных гастрономических сочетаний. В меню зелёные блины с огурцами и укропом, вариант с гуакамоле и лососевой икрой, блины с грибами и луковым муссом или даже в формате «Том Ям» с креветками и кинзой. На десерт — розовые блины с заварным кремом и ягодами.