Блины готовы, налетай: Масленая неделя в ресторанах Москвы

Масленица на носу, значит, самое время заглянуть в Miss you cafe в Москве, где шеф Евгений Хахалев и кондитер Иляна Чернышева собрали блиновое меню. Представьте: гречневые треугольники с лесными грибами, пшеничные с томленой говядиной и чипсами топинамбура, блинчики с крабом и икрой в соусе Берблан. Десерт — банановые блины с ганашем и карамельным шоколадом.

Шеф Павел Тарасов собрал масленичное меню из блинов с морепродуктами, чтобы согреться с толком. Зож-торт из кабачково-шпинатных блинов с риетами красной рыбы, икрой и шампань-соусом или чёрные блины с чернилами каракатицы, авокадо и камчатским крабом? Или вам по вкусу блинный пирог с угрем в терияки или говядиной с грибами? У нас всего неделя, чтобы выбрать.

Масленица близко, так что загляните в гастропаб «Бибирево» — здесь традицию переворачивают с иронией и гастрономическим хулиганством. Представьте: блины «Пять морей», зелёный шпинатный с лососем и икрой летучки, удон из блинов с креветками и кальмаром, сладкие с ягодами и смородиновым вареньем.

Петровка бурлит — загляните в ресторан Avero mio, где шефы мешают традиции с экспериментами и московским гедонизмом. В меню блины с икрой, крабом и хрустящим беконом, трюфелем с мортаделлой — сытно, ярко, одним разом не отделаешься.

В «Кафе Пушкинъ у фонтана» на Масленицу тонкие классические, пшенные и ржаные блины идут с икрой, сёмгой, сметаной, мёдом, вареньем, а из авторского — с уткой и гречкой, сочной телятиной, подкопчённым лососем в сливочном соусе на сковородке, шоколадно-ореховой пастой.

Команда ресторана ведёт гастрономическое путешествие по русскому застолью с диким мясом и рыбой. Блины с томлёной олениной, диким лососем или красной икрой, форшмаком из о люторской сельди, малиной и клубникой — традиция в свежем ключе.

В ресторане «Матрёшка» на Масленицу бренд-шеф Влад Пискунов раскладывает по полочкам царские гречневые блины с икрой горбуши, щуки, осетра, малосольным лососем, о люторской сельдью и груздями в сметане. Добавьте начинки вроде говядины, утки с гречкой, краба, творога или яблока.