Где подают холодные супы в Москве

Лето в Peshi — это не просто сезонное обновление меню, а настоящий праздник свежести и вкуса. Здесь вас ждёт нежная окрошка на квасе или кефире с говяжьим языком или курицей, а также гаспачо из огурцов, томатов и сельдерея. А если хочется чего-то большего, достаточно добавить мясо краба или аргентинские креветки — и ваш летний гастро-экспириенс заиграет новыми красками. В Peshi каждый найдёт вкусы по душе!

В баре Door 2310 окрошку подают в экстравагантном исполнении — на игристом вине. Однако поклонников классики здесь тоже не забыли: в меню представлена традиционная окрошка на квасе с пастрами, перепелиными яйцами, свежим хреном и картофелем, который предварительно обжаривают до золотистого цвета на сливочном масле. Блюдо необычное и запоминающееся, точно поможет остудиться в знойный день.

В La Raquette Bistro холодная окрошка превращается в гастрономический тренд: здесь её готовят с мортаделлой или крабом, а в качестве основы используют греческий йогурт с эстрагоном и мятой. Релаксирующая, спортивная атмосфера, яркие и лёгкие блюда делают это место идеальным для летних тусовок и встреч. Если хочется попробовать что-то необычное и запоминающееся, обязательно включите окрошку La Raquette в свой must-try список.

Сделать выбор между гаспачо и окрошкой в MODUS — задача не из простых, ведь здесь собрана целая коллекция супов на любой вкус. Классический томатный гаспачо и зелёный вариант с лаймом и огурцом подают с топпингами из краба или креветок, а окрошку готовят на квасе с молодыми овощами или на кефире, а также с телячьим языком. Это место для тех, кто любит вариативность, смелые вкусовые решения и не устает искать что-то новое.

В Øliv Pizza гаспачо становится ярким летним акцентом — это почти зелёный салат в стакане. В составе: цукини, огурцы, базиликовый песто, чесночное масло и страчателла. Всё это подаётся в ретро-интерьере с атмосферными советскими аксессуарами, которые хочется фотографировать и обсуждать. Для поклонников неожиданных гастро-комбинаций и ценителей эстетики даже в самых простых блюдах — Øliv Pizza предлагает вдохновение и отличный повод провести летний день по-новому.

Urban Winery знает, как спастись от летней жары — заказывайте жёлтый гаспачо с томатами, персиками, дыней, болгарским перцем, креветками, зелёным горошком и томатной сальсой. Лёгкий и насыщенный суп быстро становится фаворитом жаркого сезона. Это отличный способ перезагрузиться после насыщенного дня или собрать друзей на стильный ужин в расслабленной обстановке. Urban Winery приглашает наслаждаться летом и открывать новые вкусы вместе.

В Kislovsky Taste&Place подают аутентичную окрошку на хлебном квасе с говядиной и яйцом, прохладный свекольник с редисом на кефире, а также щавелевый суп с мускатным орехом. Шеф советует добавлять лёд и много зелени, чтобы каждый глоток дарил максимум свежести. Это идеальный вариант для тех, кто ценит традиции, любит ностальгировать и с удовольствием открывает для себя гастрономические воспоминания в новой интерпретации.

В ресторане «Восход» сезон холодных супов становится настоящим событием: тут и окрошка с телятиной на квасе или кефире, и гаспачо с раковыми шейками, и литовский борщ, и уйгурский кукси. Каждый суп — гастрономический эксперимент, наполненный свежестью лета и ароматом сезонных продуктов. Панорамный вид на Кремль усиливает впечатления и создаёт идеальное настроение для дегустации. Лето в «Восходе» всегда особенное.

Fumisawa Sushi удивляет гостей своим необычным предложением: холодный земляничный суп здесь практически превращается в десерт. Свежую ягоду перетирают в основу, а сверху добавляют шарик сливочного пломбира — сочетание минимализма японской кухни и свежести. Ягоды привозят с фермерского хозяйства Аркадия Новикова. Для тех, кто устал от стандартных решений и готов пробовать новое даже в супах, это настоящее открытие.

Кафе «Миндаль» приглашает окунуться в атмосферу южного лета — здесь подают азербайджанскую довгу с обилием зелени, пряный томатный суп с вишней и брынзой, окрошку на кефире или квасе и освежающий айран с мацони. Восточные мотивы и авторские акценты от шефа Фуада Алиева делают каждое блюдо особенным, а за столом царит ощущение отпуска. Если вы любите необычные вкусовые сочетания, лёгкость и свежесть, то вам сюда.

В Dr. Живаго лето встречают коллекцией забытых русских супов: ботвинья с судаком и щавелем, щавелевый холодник с копчёным языком и молодой картошкой, а также мясная окрошка на кефире или квасе. Здесь воссоздают исторические рецепты в современной авторской подаче, а из окон открывается роскошный вид на центр Москвы. Это место для тех, кто ценит классику, любит возвращаться к истокам, но не против немного поэкспериментировать в компании друзей.

В МореКофеОкеан by Erwin холодные супы стали площадкой для кулинарных экспериментов: окрошка здесь на айране с томлёной грудинкой, томатный рассол с творожным зерном и хреном, а том ям — на кокосовом мацони с креветками и яйцом пашот. Каждый суп — необычный микс привычного и нового, лёгкий и освежающий. Хороший выбор для тех, кто ценит свежесть и любит удивляться летом.

В «Шинке» окрошка — это сразу две версии: на квасе и на сыворотке, с говядиной, языком и множеством свежих овощей и зелени. Здесь искусно раскрывают вкус русских рецептов, придавая им современное звучание. Каждый летний визит превращается в настоящий гастро-праздник, наполненный лёгкостью, свежестью и желанием возвращаться сюда снова и снова. Идеальное место для тех, кто ценит традиции, но открыт новому.

Шеф Дмитрий Славин из ресторана Shagal придумал гаспачо, вдохновлённый живописью Марка Шагала. В этом супе переплетаются сладость томатов, аромат клубники и нежность персика. Свежие акценты создают страчателла и огуречное мороженое. Этот летний хит прекрасно отражает авангардную атмосферу ресторана и подаётся в пространстве с репродукцией картины «Над городом», что весьма любопытно.

Корейский холодный суп куксу — то, что надо в жару. И куда ещё идти за этим супом, как не в ресторан, который так и называется — «Дом Куксу». Здесь предлагают несколько разновидностей куксу, но основа остаётся неизменной: в холодный бульон добавляют лапшу, ломтики мяса и грибов, свежий огурец и хрустящий рис, яйцо, зелень и приправы. Порции достаточно внушительные и всё до 590 рублей.

«Кофемания» остаётся верна летним традициям: в меню есть фирменный гаспачо с крабом, щавелевый суп, классическая окрошка и свекольник с мясом. Новинка этого сезона — суп с китайскими вонтонами из креветок. Здесь органично сочетаются классические рецепты и гастрономические эксперименты, благодаря чему скучно не будет даже тем, кто, кажется, уже всё попробовал. «Кофемания» — это всегда вкус, атмосфера и немного гастро-азарта.