Где подают холодные супы в Москве

Корейский холодный суп куксу — то, что надо в жару. И куда ещё идти за этим супом, как не в ресторан, который так и называется — «Дом Куксу». Здесь предлагают несколько разновидностей куксу, но основа остаётся неизменной: в холодный бульон добавляют лапшу, ломтики мяса и грибов, свежий огурец и хрустящий рис, яйцо, зелень и приправы. Порции достаточно внушительные и всё до 590 рублей.

Если летняя гастрономия ассоциируется у вас именно с холодными супами, то мы вас хорошо понимаем! Кто же в жару откажется от свекольника, окрошки или холодника? В «Dr. Живаго» подают всё, что мы так любим, но в экспериментальном виде. Например, окрошку можно попробовать с корюшкой и квасом за 750 рублей, а свекольник подают с вишней и сливочным сыром за 620 рублей.

Заглянуть сюда стоит ради острого свекольника с огуречной лапшой и горчичным желтком — разнообразие вкусов и текстур отправляет в гастрономический вояж (490 рублей). Из летней классики: томатный гаспачо с крабом и гуакамоле (1330 рублей) и окрошка на квасе с телятиной (550 рублей). На корейский холодный суп куски с пряной говядиной за 690 рублей тоже стоит обратить внимание.

В ресторане, отмеченном гидом «Мишлен», используют антикварные отреставрированные чугунные печи из США, произведённые в начале XX века. Все блюда в ресторане готовятся только на печах или гриле. Впрочем, летом, когда жáра и так хватает, в меню заведения появляются лёгкие прохладительные супы. Окрошку здесь подают с копчёной уткой за 620 рублей, а гаспачо с черешней за 790 рублей.

Ресторан встречает новым и не совсем типичным для своей концепции блюдом — окрошкой. Правда, приготовят её не в классическом варианте: с крабом и заправкой из кваса, желтка и горчицы. Такой гастрономический эксперимент обойдётся гурманам в 750 рублей. А при подаче вам предложат квас в кружке, чтобы самому налить необходимый уровень жидкости в тарелку. Вариация по-настоящему лёгкая, освежающая и пряная.

В ресторане «Северяне» — загадочном заведении с приглушённым светом, тёмным дизайном, шаманской аурой и настоящей северной кухней — также подают летнюю окрошку. Здесь вам предложат две вариации: с пастрами из индейки на квасе или айране за 590 и 790 рублей соответственно или более оригинальный суп-окрошку с крабом на айране за 1490 рублей.

В ресторане в Смоленском переулке подают необычную окрошку по-армянски на основе мацуна с хрустящими огурцами, свежей зеленью и редиской за 410 рублей. Если хотите попробовать что-то более необычное, обратите внимание холодный томатный суп — это гаспачо на армянский манер. В меню также широкий выбор других деликатесов.

Заведение на Патриарших славится широким коктейльным выбором, однако сытный обед здесь тоже найдётся. В меню вы отыщите окрошку на квасе с мортаделлой стоимостью 670 рублей. Среди других предлагаемых супов — гаспачо с прохладительным эффектом за 790 рублей и другие более традиционные закуски. Каждый наверняка выберет блюдо по вкусу.

Несколько необычных холодных супов подготовил бренд-шеф ресторана «СибирьСибирь». В машстабном летнем спешле: свекольник с ледяной смородиной, за 680 рублей, грибной холодник со сморчками, белыми грибами и шиитаки за 760 рублей, а также холодный томатный суп с осьминогом за 1280 рублей. По-настоящему неординарные и освежающие сочетания!

Летнее меню в ресторанах «Урюк» — это целая коллекция ярких, легких и изящных гастрономических решений! Отведать предлагают холодный томатный суп гаспачо с креветками (650 рублей), корейский холодный суп кукси с телятиной (490 рублей), свекольник с дижонской горчицей и сметаной (490 рублей), традиционное исполнение окрошки на квасе с телятиной (490 рублей) и окрошку на катыке (490 рублей).

Весь набор летних супов можно найти и в «Кофемении». В меню сети ресторанов вернули фирменный гаспачо с крабом за 1500 рублей, щавелевый суп в горячей и холодной версии за 650 рублей, окрошку на квасе или кефире за 650 рублей и свекольник с мясом за 750 рублей. Из новенького — суп с китайскими пельменями вонтонами из креветок за 1200 рублей.

За холодными супами в этом сезоне можно смело идти в ресторан MADY! Здесь и клубничный гаспачо с креветками за 650 рублей для ценителей изысканности, и крошка на квасе или айране с мортаделлой за 590 рублей для ценителей вечной классики. Советуем также попробовать холодные закуски и салаты из специального летнего меню.

В этом заведении окрошку подают с томлёной говяжьей грудинкой (470 рублей), вам нужно лишь выбрать основу — квас или айран. Из холодненького также подают свекольник с редисом, огурьцом и копчёной сметаной (350 рублей), а также томатный гаспачо с творожным зерном (520 рублей). В меню также несколько освежающих салатов, наш любимчик — салат с кальмаром и апельсином под глазурью из манго.