Где подают вкусный Фо Бо?

Заведение сетевое, позиционируется как ханойский стритфуд, поэтому официантов тут нет, только самообслуживание. Это положительно влияет на цену, но никак не влияет на вкус. Можно попробовать классический Фо Бо с телятиной и рисовой лапшой на курино-говяжьем бульоне (при объёме 800 миллилитров). Есть также разновидность Фо Тай Лан.

Сеть кафе вьетнамской уличной еды, легко узнаваемая по задорному вьетнамцу на логотипе. Заведение славится своим объёмным (600 миллилитров) Фо Бо. Его фишка — в гармоничном сочетании пряности мясного бульона и свежести молодых ростков. Мясо умеренной толщины, обычно без прожилок. Кстати, в меню, которое очень много лет не обновлялось, наконец-то пополнилось новинками. Теперь в Lao Lee также экспериментируют с говядиной и овощами на воке.

Заведение-долгожитель, где Фо Бо ели задолго до того, как этот суп стал популярен. Заведение аутентичное, интерьер не самый парадный, но здесь это и не главное. Зато в «Сайгоне» готовят повара из Вьетнама, а суп Фо Бо представлен в нескольких вариациях. Да и в целом меню здесь огромное, можно распробовать и шашлык по-вьетнамски, и нэмы, и роллы, и многое другое.

Корнер в фудмолле «Депо Москва», где за вкусовые достоинства вьетнамской кухни отвечает шеф-повар Фам Сюан Фу. Все блюда готовят из свежих ингредиентов, на глазах у гостей. Здесь в бульон Фо Бо добавляют корицу, анис и вьетнамский кардамон, это придаёт свои оттенки вкуса. Внутрь кладут нарезанную говядину, телятину, рисовую лапшу, зелень и целую плеяду соусов.

Кроме незыблемой классики, в которой сплетаются вкусы и текстуры рисовой лапши, говядины, телятины и соусов, стоит попробовать также ещё две разновидности. Это Фо Шот Ванг с говядиной, тушённой в душистых специях и вине. И Фо Тай Лан с говяжьей вырезкой, обжаренной с чесноком, имбирём и острым перцем. У всех супов приличный объём, 800 миллилитров.

Гастрономическое нео-бистро от Ильи Тютенкова было отмечено и рекомендовано гидом Michelin. Суп Фо Бо здесь называют блюдом от любых невзгод. Точнее, это не совсем классический Фо, а фирменный Фо Pinch — остаётся только довериться шефу и открыть новые грани вкусовых ощущений (не забываем, что ресторан любит экспериментировать с ингредиентами и техниками).

Фо Бо — это не только визитная карточка вьетнамской кухни, но и самое популярное блюдо в Pho Street. Стандартная порция — чуть больше пол-литра ароматного супа с насыщенным бульоном и свежими травами. А для тех, кто готов к настоящему гастрономическому испытанию, есть литровый вариант. Но Pho Street — это не только супы: меню включает разнообразные закуски, аппетитные комплексные обеды и большой выбор освежающих напитков, которые идеально дополнят трапезу.