Подтвердите ваш email, чтобы активировать аккаунт.

Где в Москве пробовать блюда со спаржей?

В Москве весна — это время, когда на столах появляются свежие сезонные овощи, и спаржа занимает в этом списке особое место. Сезон этого овоща длится всего пару месяцев в году, поэтому его побеги часто становятся основой для спешлов в разных заведениях. KudaGo собрал список кафе и ресторанов, где спаржа превращается в настоящие кулинарные шедевры!

81
Фото: shutterstock.com

Хотите быть в курсе всего самого интересного в городе? Подписывайтесь на нас в Telegram в Москве. Рекомендации от KudaGo, планы на выходные, интересные события, места и подборки — читайте нас там, где вам удобно.

Необычные концерты в Соборе Петра и Павла. 12+
Воспользуйтесь промокодом КУДАГО и получите скидку 20% на билеты. Реклама. ИП Романенко Олег Иванович. ИНН 771471613250.
Смотреть расписание
Необистро Geraldine
/geraldine.ru

Необистро Geraldine 18+

В французском необистро Geraldine каждый сезон спаржи придумывают новые гастрономические сочетания. Новинка этого года выглядит очень изысканно, словно с натюрморта Эдуарда Мане! Шеф-повар Роман Палкин подготовил гребешки сен-жак с велюте с белой спаржей и соусом из белого вина.

 ул. Остоженка, д. 27, корп. 2
Ресторан I Like Wine
chef.ru

Ресторан I Like Wine 18+

Сезон молодой спаржи в ресторанах I Like Wine встретили с полноценным спешлом от шефа Романа Орлова из нескольких блюд. В меню: крудо из дорадо со спаржей, молодой сыр с кислыми томатами и спаржей, суп из молодых кабачков и спаржи с бурратой и сморчками, палтус кони со сморчками, спаржей и зелёным горошком.

 ул. Покровка, д. 16 ул. Тимура Фрунзе, д. 11, стр. 19
Гастробар Bijou
t.me/les_amis_de_bijou

Гастробар Bijou

Шеф-повар ресторана Bijou Сергей Воронцов готовит спаржу только в весенне-летнем спешле. В этом году молодыми побегами дополняют насыщенное красное мясо. Филе-миньон подают со спаржей и нежным кремом из зелёного горошка. Из сезонного также подают киш лорен со сморчками и сморчки с печёным пореем под классическим соусом Beurre Manié.

 ул. 2-я Брестская, д. 39, стр. 3
Ресторан Loona
pinskiy.co

Ресторан Loona

В ресторане Loona блюда со спаржей подают круглый год. Побеги готовят на итальянский манер, но в новом прочтении. Попробовать предлагают крудо из лосося со спаржей и соусом из лайма, карпаччо из спаржи с пармезаном, палтуса со спаржей и грибным фаршем и спаржу на гриле с бурратой и молодым горошком.

 бул. Тверской, д. 25
Ресторан Le carré
lecarre.rest

Ресторан Le carré

Спаржа для французской кухни — особенный ингредиент, так как сезон её короток. В Le carré шеф-повар Эрик Ле Прово создал 4 вариации блюд, раскрывающих вкус молодой спаржи. Он подаёт крем-суп из зелёной спаржи, отваренные побеги с голландским соусом или гляссе, а также зелёную спаржу Пекорино.

 ул. Садовническая, д. 69
Ресторан Seven
sevenrest.ru

Ресторан Seven

Спаржу в ресторане Seven готовят по принципу «ничего лишнего». Наша любимая вариация — молодые побеги спаржи на гриле или на пару. Но если хочется чего-то более изысканного, вам предложат тар-тар из тунца с салатом из спаржи, ризотто со спаржей и крабом и спагетти со спаржей, вонголе и лаймом.

 пер. Дмитровский, д. 7
Ресторан-яхта «Ласточка»
restoran-lastochka.ru

Ресторан-яхта «Ласточка» 0+

Отлично вкус молодой локальной спаржи раскрывается в сочетании с запечённым лососем, чёрным рисом и соусом терияки из агавы, имбиря и апельсина. Такую вариацию подаёт итальянский шеф-повар Доменико Филиппоне. Если все эти сложные сочетания не для вас, в меню также вы найдёте спаржу на гриле с секретным соусом.

 наб. Лужнецкая, д. 6, стр. 1 (причал «Южный»)
Ресторан «Erwin.РекаМореОкеан»
gastronom.ru

Ресторан «Erwin.РекаМореОкеан»

В «Erwin.РекаМореОкеан», пожалуй, подают самый изысканный вариант спаржи — белую. В спешле: зелёный салат с белой спаржей и морским гребешком, белая спаржа с крабом и свежим трюфелем, ризотто с угрём, белой спаржей и соусом из белого вина. В основном меню есть чёрная треска с кремото и спаржей.

 просп. Кутузовский, д. 2/1, стр. 6
Ресторан «Муссон»
musson.rest

Ресторан «Муссон»

Шеф-повар ресторана «Муссон» Алексей Гуров подаёт побеги локлаьной спаржи в качестве гарнира к мясу. Гостям предлагают стейк из вырезки в кофейной глазури с фуагра, дополняют сочетание вишнёвым соусом. В меню также есть ролл с сахалинским гребешком, икрой палтуса и зелёной спаржей.

 ул. Коровий Вал, д. 5
Гранд-кафе «Dr. Живаго»
rappoport.restaurant

Гранд-кафе «Dr. Живаго»

Сезон спаржи открыли и в «Dr. Живаго». Шеф-повар Антон Кочура подаёт гостям блюда со спаржей, привезённой из Владикавказа. В обширном спешле: спаржа с яйцом пашот и печенью трески, тартар из говядины со спаржей и жареной бриошью, салат с молодой спаржей, огурцами и нежной заправкой, морские гребешки со спаржей.

 ул. Моховая, д. 15/1, стр.1

Если вы нашли опечатку или ошибку, выделите фрагмент текста, содержащий её, и нажмите Ctrl+


Комментарии к местам, где в Москве пробовать блюда со спаржей

Рекомендации

Рассылки от KudaGo

Будь в курсе самого интересного в
Выберите рассылку:

Подписка оформлена

Спасибо!

Рейтинг страницы 0 из 5 (0)

Пожалуйста, оцените эту страницу

Оцените страницу

Отправляя данную форму, вы соглашаетесь на обработку персональных данных

Спасибо!