Постное меню в ресторанах Москвы

Заведение сосредоточено на левантийской кухне, турецких традициях, включая пахлаву и мороженое, и методах вызревания мяса. Однако и во время поста здесь есть чем поживиться. Это карпаччо из артишоков, большой зелёный салат с киноа и йогуртовым соусом, суп из печёного батата с имбирем и зеленым луком, с орегано и сумахом, а также стейк из баклажана с хлебным соусом с чесноком.

Атмосфера роскошного особняка и блюда высокой кухни — два неизменных правила Modus. Во время поста шеф-повар использует только разрешённые ингредиенты, однако творит изысканные блюда. Зеленый салат с медово-горчичной заправкой, запеченный авокадо с ореховым соусом и апельсиновым маслом, хрустящий сельдерей с виноградом и миндальным соусом — с таким меню можно выдержать хоть два поста.

Возможно, китайская кухня ассоциируется у вас с лапшой и свининой, но она также богата белком растительного происхождения: тофу, ростки, грибы. В постном меню ресторанов «Китайские Новости» только вкусные сочетания, например, салат «Тигр» со свежими овощами и рисовой лапшой в арахисовом соусе, спринг-роллы с овощами и пак-чой с грибами сянгу.

Разнообразным постным меню радует и популярное кафе Аркадия Новикова «Чайковский». Гостям предложат зеленый салат с мочеными яблоками, постные голубцы в томатном соусе

с постной сметаной, постную пасту болоньезе, цветную капусту с хумусом. Не обойдётся и без постного десерта, подают пирог с грушей и черносливом.

Шеф ресторана «Гвидон» Анатолий Казаков чтит традиции Великого поста и представляет тематический спешл каждый год. В этом году гостей будут удивлять белыми груздями с молодым картофелем и тартаром из огурца, зелёным салатом с кабачками и кунжутным соусом, супом из лесных грибов и с картофельными ньокками, яблочным штруделем с кокосовым кремом.

Ещё одно заведение, которое каждый год доказывает, что постная еда может быть вкусной и сытной, — ресторан «Шинок». В меню: икра из молодой крапивы и витаминный салат из весенних овощей, постная окрошка на квасе и оладьи из цукини с соевой сметаной. А на десерт — черемуховый торт с ароматным травяным сбором.

В ресторанах «Честная Рыба» делают ставку на русскую рыбу и морепродукты, но голодными не оставят и постящихся гостей. Для них подготовили новинки: ролл с киноа, зеленый салат с авокадо и грейпфрутом в медово горчичной заправке, битые огурцы с арахисом и грибной суп.

Постное меню в Butler настолько обширное и разнообразное, что легко послужит альтернативой основному меню! Отведать предлагают карпаччо из артишоков, с зелёным луком и цитронеттом, ризотто с зеленой спаржей и чёрным трюфелем, лингвини с имбирем и овощами, трио из артишоков… Сплошные изыски!

В гранд-кафе «Dr. Живаго» постятся по всем традициям, но изысканно! Специальное меню составили с вниманием к русским продуктам, подав их в яркой россыпи молодой зелени. Наши фавориты из меню: салат с маринованной цветной капустой и мочёным виноградом, суп из белых грибов с перловкой, пророщенная пшеница с сельдереем, пореем и горошком и ржаные вареники с грибами.

Меню для тех, кто хочет духовного и физического детокса, есть и в «Техникуме». Хумус из чечевицы с чипсами из сельдерея, цветная капуста с кунжутным соусом, брокколи в соусе чёрный перец, ригатони с песто и вялеными томатами, вегетарианский бургер с растительным мясом… В целом, комфортная еда в необычном прочтении!

Шеф ресторана Niki Михаил Романов обновил меню постными блюдами. Грузди с квашеной капустой и хреном, фаршированный соевым мясом перец рамиро, вареники на постном тесте и ароматная грибная похлёбка — сытно, ярко и без лишних ограничений.

Гречка с грибами — привычное постное блюдо. А вот с оливками — уже «Фагопиро мэ манитарья» по-гречески, как в Molon Lave. Казалось бы, всего одна деталь, а вкус — другой.

В этом году в меню: тыквенный крем-суп «Колокифосупа», киноа с овощами и зеленью под оливковым маслом и лимоном, жареные вешенки и домашняя халва. Пост может быть вкусным!

Шеф Wine&Crab Иван Зорин превратил пост в гастрономический праздник. Крем из авокадо с морским виноградом, карпаччо из артишоков с кедровыми орехами, тыквенный суп с грибами и хреновым драже, орзо со спаржей, запечённый баклажан с ромеско и даже десерт — нежный кешью-кейк с кокосом и карамельным хрустом.

С 3 марта по 19 апреля шеф Артём Мартиросов играет с вкусами. Томатный салат с хрустящими проростками, острый баклажан с кимчи и бататом, насыщенные щи «Кимчи» без мяса — пост ещё не был таким смелым и ярким!