Подтвердите ваш email, чтобы активировать аккаунт.

Ресторан Olluco

Ресторан перуанской кухни и гастрономических экспериментов от Вирхилио Мартинеса — шеф-повара с мировым именем. Занял 4 место в национальной премии Where To Eat в 2022 году.

Вирхилио Мартинес привлёк внимание к перуанской кухне и получил признание на всех континентах. Вдохновляясь природой Перу, он использует в своих блюдах совершенно уникальные продукты.

Шеф-поваром московского ресторана стал Никанор Вейра, главный помощник Мартинеса, более шести лет возглавлявший Central, который занимает второе место в рейтинге лучших ресторанов мира. Позиция бармена в Olluco досталась титулованному Виталию Екименко, победителю российских и зарубежных профессиональных состязаний.

Интерьер разработало архитектурное бюро из Перу и Мария Жукова. Одна из стен представляет собой уникальную инсталляцию от шеф-поваров из декоративной посуды, в которую помещены настоящие перуанские природные продукты.

Заведение специализируется на дегустационных сетах, которые называют «Главами». Главы «Летящие семена» и «Летящее мгновение» принесли в Москву из Перу удивительные сочетания продуктов, а недавно ресторан презентовал новый дегустационный сет «Ландшафты», состоящий из девяти подач на одного гостя. В состав сетов входят морепродукты, тропические фрукты и другие продукты с берегов Южной Америки. Некоторые из них прекрасно известны и в России, например, картофель, кукуруза, свёкла, тыква, мята, красная икра. Играя на сочетании знакомого и экзотического, шеф-повар предлагает гостям ресторана новый неожиданный гастрономический опыт.

Также в ресторане есть меню a la carte*, включающее в себя 24 новых блюда. Работая над новым меню, Верхилио Мартинес и Никанор Виейра учли пожелания гостей и создали позиции с неповторимым сочетанием российских и перуанских продуктов.

Стоимость дегустационного сета — 10 500 рублей.

Обратите внимание, что в ресторане нет детских стульев и детской комнаты.

* «а ля карт» — по меню

Необычные концерты в Соборе Петра и Павла. 12+
Воспользуйтесь промокодом КУДАГО и получите скидку 20% на билеты. Реклама. ИП Романенко Олег Иванович. ИНН 771471613250.
Смотреть расписание

Лучшие подборки от редакции KudaGo

Если вы нашли опечатку или ошибку, выделите фрагмент текста, содержащий её, и нажмите Ctrl+


Расположение

Адрес ресторана Olluco
пер. Даев, д. 19
Ближайшее метро
Сретенский бульвар, Сухаревская

Дополнительная информация

Расписание
вт–вс 17:00–0:00
Телефон
Показать телефон
+7 (495) 109-87-63
Пожалуйста, скажите владельцам места, что нашли его на KudaGo
Сайт
olluco.ru
Кухни
  • Авторская
Особенности ресторана
  • Алкоголь
  • Тематический
Опубликовано ID34311

Отзывы о ресторане Olluco

— оцените это место
Рекомендации

Рассылки от KudaGo

Будь в курсе самого интересного в
Выберите рассылку:

Подписка оформлена

Спасибо!

Рейтинг страницы 4 из 5 (70)

Пожалуйста, оцените эту страницу

Оцените страницу

Отправляя данную форму, вы соглашаетесь на обработку персональных данных

Спасибо!