В Москве регулярно открываются всё новые фуд-корты, и, казалось бы, столичного жителя уже ничем не удивишь: ни размерами, ни ассортиментом. Однако проект гастрофермы «Парник» не участвует в общей гонке и берёт другим: главное здесь — экологический подход.
Прежде всего здесь развивают сити-фарминг — выращивают свою зелень и овощи в базальтовых пробках с помощью системы гидропоники. Из них же здесь готовят салаты и горячие блюда, так что посетители получают еду, по сути, прямо с грядки. В бар алкоголь закупают только в стеклянной таре, которая затем отправляется на переработку. Даже вино здесь органическое, да и от газировки в пластике решено было отказаться. Вместо этого варят сиропы из натуральных ягод.
Всего в «Парнике» десять гастрономических корнеров.
Отзывы о гастроферме «Парник»