Топ-5 оригинальных рецептов для любителей морепродуктов
Для новичков в кулинарии мы подобрали несколько лёгких и быстрых рецептов. А остальные блюда из нашего списка наверняка понравятся тем, кто любит неспешно и вдумчиво колдовать на кухне. ¡Buen provecho!
Уха по-царски
Вам потребуется:
- 900 грамм рыбы (например, филе лосося);
- три картофелины средних размеров;
- одна крупная морковь;
- одна небольшая луковица;
- корень петрушки;
- 5-6 лавровых листов;
- 10-15 горошинок чёрного перца;
- свежий укроп;
- соль;
- ломтик лимона.
Налить в кастрюлю три литра холодной воды, поставить подогреваться на среднем огне. Очистить рыбу от чешуи, промыть, крупно порезать. Картофель, морковь очистить от кожуры и нарезать небольшими ломтиками. Луковицу и корень петрушки разрезать на несколько крупных частей. Посолить кипящую воду, поместить приготовленные овощи в кастрюлю. Варить овощи на среднем огне 8-10 минут до полуготовности картофеля. Добавить лавровый лист и перец-горошек. Дать закипеть и спустя 2-3 минуты добавить рыбу. Оставить на сильном огне на 10 минут. Добавить нарезанный укроп. Через пару минут выключить огонь. По желанию удалить лук и корень петрушки. Дать настояться. Подавать, украсив лимонным ломтиком.
Мидии в красном песто
Ингредиенты:
- 500 грамм мидий;
- 1 чайная ложка оливкового масла;
- 1 головка лука-шалота;
- 1 небольшой бокал красного вина;
- 2 столовых ложки красного соуса песто;
- щепотка молотого острого красного перца;
- хлеб с хрустящей корочкой для сервировки.
В сковороде подогреть масло. Лук покрошить, обжарить до прозрачности 4-5 минут. Влить вино, добавить молотый перец, дать покипеть 2 минуты. Добавить мидии. Накрыть, готовить до раскрытия раковин около 5 минут. Нераскрывшиеся раковины удалить. Добавить соус песто, хорошо перемешать. Выложить в глубокую тарелку. Подавать с хрустящим хлебом.
Знойная испанская паэлья
Вам понадобится:
- 600 грамм куриных бёдрышек;
- ½ чашки оливкового масла;
- ½ луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- ½ зеленого болгарского перца;
- ½ красного болгарского перца;
- 100 грамм кальмаров, нарезанных кольцами;
- 100 грамм мелких очищенных креветок;
- 1 чайная ложка соли;
- 2 чайные ложки шафрана;
- 400 грамм томатной пасты;
- ½ чашки зелёного горошка;
- 3 чашки длиннозёрного риса;
- 6 чашек воды;
- 6 больших моллюсков в раковине (раковину тщательно промыть и отчистить от наростов);
- 6 крупных неочищенных креветок;
- 6 крупных морских гребешков;
- 6 долек лимона.
В сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Куриные бёдрышки обжаривать до золотистого цвета с обеих сторон (около 5 минут). Выложить на отдельное блюдо. На сковороду покрошить лук и чеснок, обжарить до мягкости около минуты. Добавить нарезанные кубиками зеленый и красный перец, кольца кальмаров и мелкие креветки. Обжарить 2 минуты. Посолить, добавить шафран, томатную пасту, рис, горошек. Залить водой, перемешать. Добавить бёдрышки и тушить на среднем огне 15 минут, помешивая, чтобы рис не прилипал ко дну. Выложить раковины моллюсков и крупные креветки на рис так, чтобы получилось гнездо. Накрыть крышкой, тушить на медленном огне 10 минут. Выложить морские гребешки в поэлью, готовить ещё около 5 минут. Подавать, украсив лимонными дольками.
Тайский кокосовый суп с креветками
Фанатам азиаткой кухни и нетривиальных ингредиентов можно приготовить тайский кокосовый суп с креветками.
Вам понадобится:
- 400 грамм очищенных креветок среднего размера;
- 200 грамм грибов шиитаке;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 2 столовых ложки тёртого свежего имбирного корня;
- 1 веточка лемонграсса;
- 2 чайные ложки пасты из красного карри;
- 4 чашки куриного бульона;
- 3 столовые ложки рыбного соуса;
- 1 столовая ложка тростникового сахара;
- 400 миллилитров коксового молока;
- 2 столовых ложки свежевыжатого сока лайма;
- соль;
- ¼ чашки свежей измельчённой кинзы.
На среднем огне в большой кастрюле подогреть масло. Выложить тёртый имбирный корень, измельчённый лемонграсс и пасту карри, готовить, помешивая, одну минуту. Медленно, непрерывно помешивая, влить куриный бульон. Добавить рыбный соус и тростниковый сахар и тушить на медленном огне 15 минут. Влить кокосовое молоко, добавить грибы, тушить около 5 минут, пока грибы не станут мягкими. Добавить креветки, готовить ещё 5 минут. Добавить сок лайма, посолить, украсить измельчённой кинзой.
Если вы нашли опечатку или ошибку, выделите фрагмент текста, содержащий её, и нажмите Ctrl+↵
Рассылки от KudaGo
Будь в курсе самого интересного вПодписка оформлена
Рейтинг страницы 0 из 5 (0)
Пожалуйста, оцените эту страницу
Спасибо!
Комментарии к топу-5 оригинальных рецептов для любителей морепродуктов