Необычное имя ресторану подарил сорт пива родом из местечка Чешские Будиёвицы. Строили «Будвар» по проекту пражского архитектора Михайлы Зденковой. Она же позаботилась об интерьере. Множество диковинных предметов прибыло сюда с европейских блошиных рынков: старинные голландские часы, французская медная утварь, керамика из городка Брно, швейцарские колокольчики. Другие атмосферные атрибуты подарили ресторану благодарные гости: чугунные утюги, лампы, бельгийскую грелку и даже борону с граблями.
Кухня такая же многообразная, как и декор, здесь можно найти популярные блюда разных стран Европы. Попробуйте лосося на картофельном блинчике, палтуса на решётке или салат берлинского мясника. Особое внимание повар уделяет чешским народным рецептам. Любителям плотно поесть, скорее всего, придётся по душе гигантская свиная рулька.
Коты в ресторане живут с открытия в 1990-х годах. Животные поселились в «Будваре» благодаря посетителям: они подарили ресторану кошечку по кличке Варежка. Летом кошка отправилась на дачу, влюбилась в кота по имени Ельцин и родила братьев Мурзика и Карандаша. Они прожили в «Будваре» пять лет. Карандаш переехал на дачу и периодически получает подарки от ресторана. Сегодня в «Будваре» рады гостям Иржик, Ярик и Вахмурка, которые продолжают британскую династию.
Отзывы о ресторане «Будвар» на Котельнической набережной