Ресторан White Rabbit

Флагманский ресторан альянса White Rabbit Family расположился на крыше 16-этажного «Смоленского пассажа». Авторская кухня, впечатляющий интерьер и панорамный вид на центральные улицы превращают его в гастрономическую достопримечательность столицы, посетить которую стоит каждому.

По итогам 2021 года ресторан получил звезду «Мишлен» и занял 25-е место в мировом рейтинге The World’s 50 Best Restaurants («50 лучших ресторанов мира»). А в 2022 году ресторан вошёл в гид Great List.

Кухня

Шеф-повар Владимир Мухин мастерски соединяет традиционные русские продукты и рецепты с последними трендами гастрономии, погружая гостей в гастрономическую сказку. В ней много скрытых смыслов, своя философия и истории от шеф-повара, всё это вместе превращает каждое посещение ресторана в особенное событие.

Томлёные говяжьи рёбра в квасе с картофельным пюре и лисичками — 2440 рублей

Жареные кальмары с артишоками, морской спаржей и ялтинским луком — 990 рублей

Тёплые креветки с оливковым маслом и лимоном — 620 рублей

Окрошка на ржаном квасе с телячьим языком и картофелем пай — 750 рублей

Тёплый салат с куриной печенью, вешенками, шпинатом, черешней и соусом Порто — 1220 рублей

Цветные томаты с зелёным базиликом, красным луком и бальзамическим уксусом — 950 рублей

Продукты для White Rabbit привозят с ферм по всей России. Особый акцент в меню сделан на сезонные продукты: например, летом в сезон лисичек шеф-повар добавляет их в различные блюда по желанию гостей.

Также в летнем сезонном меню много блюд с ягодами, фруктами и овощами из разных регионов страны. На закуску можно взять абрикос с пармезаном и белужьей икрой, на горячее — жаркое из гуся с чёрной смородиной, на десерт — ревеневый пирог с мороженым из ряженки.

Интерьер

Уникальный интерьер ресторана органично вписывается в локацию на крыше. Посетители попадают в светлое воздушное пространство, напоминающее то ли роскошную готическую оранжерею, то ли зачарованный вокзал, в котором много стекла, дерева и ажурного металла. Изящные стилизованные макеты архитектурных шедевров, хрустальные люстры с подвесками, абажуры на невесомых стеклянных основаниях усиливают ощущение чего-то неземного, страны чудес, парящей высоко под облаками.