Как сделать полезные бургеры: 5 вкусных рецептов

Нут — это бобовое растение, кладезь белка и ценных микроэлементов. Чтобы сделать с ним вкусный бургер, вам понадобится следующее:

• 100 г нута;
• 10 г подсолнечных семечек;
• один свежий томат;
• один огурец;
• 10 г крахмала;
• листья салата;
• мята;
• один баклажан;
• 2 ст. л. соуса терияки;
• 2-3 кусочка сыра Маасдам.

Нут следует заранее оставить в воде на несколько часов, а потом просто отваривать 25 минут. После этого поместите его в блендер: всё нужно перемолоть вместе в крахмалом, несколькими ложками воды, можно добавить перец и соль. Из получившейся каши вылепите булочки, посыпьте семечками и 10 минут запекайте в духовке.

Переходите к овощам. Баклажан следует на час замочить с солью, потом порезать кольцами и зажарить. Томат и огурец просто порежьте кольцами. Когда булочки из нута будут готовы, разрежьте их пополам, выложите на одну половинку по ломтику овощей, лист салата и сыр, залейте все соусом терияки, а сверху положите вторую половинку булочки. Можно зафиксировать готовый бургер шпажкой и украсить листиком мяты.

Этот экзотический бургер с пикантным вкусом удивит любого гурмана. Для приготовления вам потребуются следующие продукты:

• 250 г киноа;
• 1 куриное яйцо;
• 1 луковица;
• 40 г зелени чеснока;
• 1 томат;
• 2 г перца чили;
• 2,5 ст. л. рисовой муки;
• оливковое масло;
• тертый памезан;
• цельнозерновая булочка;
• 10 г мяты;
• 1 ч. л. сахара;
• 3 ст. л. винного уксуса.

Отварите крупу киноа в течение 10 минут, затем оставьте ее остывать. В кашу комнатной температуры добавьте одно взбитое яйцо, мелко нарезанный перец чили и чеснок, лук и тёртый сыр. Тщательно перемешайте всё, вылепите котлеты для бургера, обваляйте их в рисовой муке и обжарьте в оливковом масле.

Мятный соус готовится на основе горячей воды. Листья мяты нужно мелко порубить вместе с сахаром, чтобы получилась однородная консистенция. Затем их надо размешать с тремя ложками кипятка и винным уксусом. Залитую соусом котлету из киноа выложите на булочку, положите нарезанный кольцами лук и томат.

Этот простой, но необычный бургер будет вкусным и сытным блюдом на любой случай. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• 500 г шампиньонов;
• 300 г свёклы;
• 1 ст. л. семян чиа;
• 110 г тофу;
• 3 ст. л. семян подсолнечника;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 1 вяленый томат;
• 1 ч. л. сока выжатого лимона;
• немного паприки и соли;
• булочки из цельных злаков;
• томатная аджика.

Можно подавать этот бургер с разными топпингами. По вкусу хорошо подойдет авокадо, руккола, сыр, тёртая морковь и лук.

Сначала нарежьте шампиньоны и свёклу тонкими ломтиками. Выпекайте их в духовке при температуре 160 градусов. Время приготовления свёклы — 15 минут, время приготовления грибов — 35 минут. Параллельно можно высыпать семена чиа в стакан и залить водой, их следует замачивать в течение 20 минут. Когда все будет готово, смешайте в миксере тофу, специи, лимонный сок, вяленые томаты, грибы, семена чиа и свёклу. Из этой густой липкой смеси нужно сделать тонкие котлеты для бургера и запечь их в духовке при той же температуре, готовы котлеты будут через 15 минут.

Смажьте булочки томатной аджикой и добавьте любые топпинги на свой вкус, положите котлету и наслаждайтесь необычным полезным бургером.

Это еще один вариант бургера со свёклой. Потребуются следующие продукты:

• 3 свёклы;
• 120 г чечевицы;
• 120 г булгура;
• 1/3 ст. кешью;
• 180 г грибов;
• половина луковицы;
• йогурт;
• руккола;
• булочки из цельных злаков;
• 1 ч. л. тимьяна;
• 1 ст. л. оливкового масла.

Свёклу выпекайте в течение 15 минут. Приготовьте чечевицу на плите, поставив самую низкую температуру, держать ее нужно полчаса. Булгур, напротив, нужно готовить на максимальной температуре и всего лишь 15 минут. Обжарьте на масле тимьян, грибы и лук. Смешайте их с кешью, булгуром, свёклой и чечевицей, измельчите всё в комбайне. Из всей массы вылепите 6 котлет и обжарьте их. Выложите котлету между булочек, добавьте йогурт, лук и рукколу — ваш бургер готов.

На этот раз вам понадобится:

• 100 г чечевицы;
• 1 ст. л. льняной муки;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 40 г овсяных хлопьев;
• 40 г подсолнечных семечек;
• 2 ст. л. гранатового соуса;
• 3 ст. л пшеничной муки;
• соль, перец и паприка по вкусу;
• булочки для бургеров;
• авокадо;
• салат;
• томат;
• красный лук.

Отварите чечевицу в течение 15 минут. Добавьте в нее льняную муку, тертую морковь, мелко нарезанный лук, семечки, специи и гранатовый соус. Взбейте всё в блендере, слепите котлеты и обжарьте их с обеих сторон. Подсушите булочки в духовке, немного обжарьте лук, чтобы он карамелизировался.

Теперь можно собирать бургер: выложите мелко нарезанное авокадо, положите салат, котлету, томат и лук.