«Шефский фестиваль»

«Шефский фестиваль» в этом году пройдёт в Санкт-Петербурге уже в третий раз. Участников для него отбирали очень тщательно, в результате строгий отбор прошли шефы из восьми известных ресторанов города. Они поделятся со всеми желающими своим мастерством, хитростями, фирменными приёмами, а главное — опытом и страстью к кулинарии. Само собой, без новых рецептов ее уйдёт никто.

Вместе с участниками фестиваля вы на восемь недель окунётесь в мир изысканной кулинарии, раскроете таланты, которых раньше у себя не наблюдали, и приготовите блюда, которые не стыдно подать в ресторане.

Вместе с шефом ресторана Harvest Дмитрием Тенькаевым гости фестиваля научатся готовить лёгкий террин из сельдерея с аппетитным соусом пекорино и нежным паштетом из брокколи. Бар «Витя в парадной» отправит на фестиваль шеф-бармена Руслана Файзуллина, который дополнит тирольский пирог с сезонными ягодами от шеф-повара ресторана «Дети на кухне» Павла Иванова рецептами коктейлей и настоек, например, с чёрной смородиной и чёрным перцем, мятой и лимоном. Шеф-повар ресторана MUST Алексей Пестряев покажет, как готовить лёгкие и освежающие блюда — арбуз с томатами и брынзой и кальмар в средиземноморском соусе.

Тимофей Милюков и Эдуард Осадчий из Saviv переместят гостей в Тель-Авив и представят хумус с авокадо и шницель со свежими овощами и соусом тахини. Если вам по душе грузинская кухня, обратите внимание на мастер-класс Александра Маслова из «Кукурузы» по приготовлению хачапури по-имеретински и хинкали с говядиной и свининой. Про Италию тоже не забыли: Олег Иванов из PioAlPorto удивит посетителей пастой с лангустинами и перечным соусом и перцами Рамиро с соусом тоннато, Егор Михайлов из Bona Capona — лимонным ризотто с треской, Юрий Манчук из Charlie — спагетти с гребешком и креветками.

Мастер-классы будут проходить на двух локациях семейных ресторанов «Дети на кухне» — в «Севкабель Порту» и на Московском рынке. Полную программу вы найдёте на странице мероприятия.

Мы поговорили с шефами, какие блюда они сами любят есть и готовить, к кухне какой страны они питают особую страсть и какие позиции стоит попробовать в петербургских ресторанах.